شكشوكة بالسبانخ للسحور

المقادير

– زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة

– طماطم: 3 حبات (كبيرة الحجم / مفرومة ومقشرة)

– البيض: 3 حبات

– السبانخ: 2 كوب (مفروم خشن)

– البصل: 1 حبة (مفروم)

– فلفل أخضر حار: قرن (مفروم ناعم)

– بقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

– ملح: ملعقة صغيرة

– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

سخني الزيت في مقلاة واسعة وأضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.

أضيفي الطماطم والملح وقلبي وخففي النار واتركي الطماطم لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.

أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي البيض واحتفظي بشكله عيون دون خلطه وغطي المقلاة واتركيه حتى ينضج بالدرجة المفضلة لديك.

تبلي الفلفل الأسود ووزعي البقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.