الرئيسية / مطبخ / طاجن السمك
5ccbc1f6d4375062158b45d0

طاجن السمك

مقادير طاجن السمك

– لصلصة الطحينة :
  • الطحينية : كوب
  • عصير الليمون : نصف كوب
  • الثوم : فصّان (مهروس هرسًا ناعمًا)
  • الماء : ربع كوب
  • ملح : حسب الرغبة
– للتقديم :
  • صنوبر : ملعقة كبيرة (مقلي بالزيت)

– فيليه الهامور : 2 شريحة
– البصل الأحمر : 2 حبة (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير طاجن السمك

1. لإعداد صلصة الطحينة (طرطور): يخلط كلٌّ من الطحينة والماء والملح وعصير الليمون الحامض والفلفل الأبيض معًا في وعاء، حتَّى يتشكَّل خليط متماسك سلس القوام.

2. يُقلى فرم البصل في مقلاة حاوية زيت الزيتون على نار متوسِّطة، وذلك حتى يصبح طريَّ القوام. ثمَّ، تُصبُّ صلصة الطحينة في المقلاة، وتُدع مع البصل على النار حتى الغليان، أي لنحو 25 دقيقة. ثمَّ، يُرفع هذا الخليط عن النار، ويُدع جانبًا لساعتين.

3. تُسكب الصلصة في طبق التقديم، ثمَّ تُضاف شرائح السمك بعد طهوها بالبخار. وفي حال غياب الآنية الخاصَّة بالطهي على البخار، يمكن إضافة السمك إلى مصفاة، مع تثبيت هذه الأخيرة فوق قدر مليئة بالماء، وتُغطَّى المصفاة، حتَّى نضوج السمك. ويُزيَّن  الطبق بحبَّات الصنوبر المحمَّصة.

شاهد أيضاً

5420526-1568614196

سوفليه النوتيلا بالمايكرويف بثلاث دقائق

 مقادير سوفليه النوتيلا بالمايكرويف بثلاث دقائق – طحين : 2 ملعقة كبيرة – بيكنج بودر …

أضف تعليقاً